Cocina lateral Cocina lateral

Cocina lateral

9788499928838
$U 1.790

Un plato siempre lleva a otro...

Una maravillosa combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina

Métodos y costos de envío
  • Interior - DAC. ENVÍO GRATIS HASTA 31/10/20:
    Costo normal: $U 0.
  • Montevideo - S&C Servicios y Logística. GRATIS HASTA 31/10:
    Costo normal: $U 0.
Características
Autor Niki Segnit
Género Cocina, Ensayo
Sub género Alimentación
Editorial Debate
Descripción


Cocina lateral es el volumen complementario a La enciclopedia de  los sabores y pretende ser una obra de referencia para  todos aquellos que quieran aprender a cocinar de manera instintiva.

  

Dividido en doce capítulos que responden a doce categorías culinarias,  este práctico e inusual manual se basa en un conjunto de puntos de  partida que, una vez asimilados, permiten un número casi infinito de  adaptaciones y «versiones laterales» dependiendo de lo que se tenga en  la nevera, de los productos de temporada, de lo que haya en el mercado o  de lo que simplemente nos apetezca preparar.  Para Niki Segnit, la magia  de la cocina consiste en que un plato conduce siempre a otro a través de  caminos inesperados que uno debe estar dispuesto a explorar para aprender a cocinar con mayor libertad. Cocina lateral nos enseña  cómo.

 

«De la misma forma que en su primer libro deconstruye las experiencias  gastronómicas, aportándonos una luz esclarecedora y grandes dosis de  inspiración, su segundo libro analiza los procesos culinarios y nos  muestra las mágicas interconexiones que hay entre ellos. Al poner de  relieve la relación entre una técnica de cocina y otra y entre un plato  y el siguiente, nos descubre la propia sintaxis de la cocina. Como  escritor de temas de gastronomía, debo reconocer que envidio esta habilidad.»
Yotam Ottolenghi

Libros que te pueden interesar
Sabor. El Gordo Cocina Sabor. El Gordo Cocina
Sabor. El Gordo Cocina
$U 1.550
Planeta
Siete fuegos. Mi cocina argentina Siete fuegos. Mi cocina argentina
Siete fuegos. Mi cocina argentina
$U 1.590
Sudamericana
El gran libro de cocina vegana francesa El gran libro de cocina vegana francesa
El gran libro de cocina vegana francesa
$U 1.890
Edicion Del Autor
Chocolate Chocolate
Chocolate
$U 1.950
Planeta
Pablo Massey. Cocina Pablo Massey. Cocina
Pablo Massey. Cocina
$U 1.950
Planeta
Debate Cocina lateral Cocina lateral Un plato siempre lleva a otro...

Una maravillosa combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina
97884999288389788499928838