Tierra Tierra

Tierra

9789915664231
$U 1.690

Una guía estacional de hortalizas y frutas del Uruguay.

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Características
Autor Marcela Baruch y Paul Bennett
Género Cocina, Ilustrados
Tipo de tapa Tapa blanda
Sub género Alimentación
Editorial Grijalbo
Descripción

TIERRA busca reestablecer la conexión entre las frutas y las hortalizas con su estacionalidad, su lugar de cultivo y las manos que las cosechan.


En las 240 páginas se combinan el conocimiento del campo del especialista en semillas y agricultor Paul Bennett con el trabajo periodístico de Marcela Baruch Mangino, recetas de Gaucha Estudio de Cocina y el aporte de la magister en nutrición Allyson Monzón.


Organizado por estaciones-otoño, invierno, primavera y verano- y ordenado según la parte del fruto que se come -hoja, raíz, fruto, flor-, TIERRA pretende poner en valor toda la cadena de producción de un alimento, y en especial a quienes viven de producirlo en el campo. Si, como consecuencia, además, aporta en el necesario aumento del consumo de frutas y hortalizas en la dieta, mejor.

Páginas: 240

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