Conservas. Fermentados, escabeches, salsas, confituras, licores y más Conservas. Fermentados, escabeches, salsas, confituras, licores y más

Conservas. Fermentados, escabeches, salsas, confituras, licores y más

9789974899322
$U 1.190

Este manual nos enseña las técnicas básicas para realizar 75 distintas conservas y fermentaciones con productos de las 4 estaciones del año. Un libro con un gran contenido fotográfico y diseño cuidado que nos enseñará el paso a paso de estás técnicas.

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Características
Autor Joaquín Pastorino, Mauricio Pizard y Javier Pastorino
Género Cocina
Sub género Alimentación
Editorial Grijalbo
Descripción

Conservas es el primer libro de conservas  de Uruguay, con métodos  seguros, recetas sencillas y un pequeño manual  accesible, para poder  guardar lo mejor de cada estación y disfrutar  durante todo el año.  Preparaciones clásicas, tradicionales, novedosas y  de amigos invitados  que nos ayudarán a consumir y participar de forma  activa, inteligente y  sustentable en nuestra propia alimentación. 75  recetas con más de 45  productos de las 4 estaciones, con referencias  antropológicas e  histórico-culturales. Fermentados y encurtidos,  escabeches y vinagretas,  salsas y concentrados, almíbares y mermeladas,  pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho  más.

 

Desde Garage Gourmet buscamos  difundir y contagiar las ganas de cocinar  y disfrutar comida casera,  rescatando procedimientos y métodos que ponen  en valor lo local y lo  artesanal. Cuando la alimentación es un acto  biológico, ambiental,  político y cultural, preparar conservas caseras es ser activistas desde  la cocina.

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