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Gastronomía regional uruguaya - Rocha Gastronomía regional uruguaya - Rocha

Gastronomía regional uruguaya - Rocha

9789915674247
$U 950
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El primer tomo de una investigación cultural, antropológica y culinaria de nuestra región, comenzando con Rocha.

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Características
Autor Juan Antonio Varese
Género Cocina
Tipo de tapa Tapa blanda
Sub género Alimentación
Editorial Planeta
Descripción

Muchas regiones del mundo presentan con orgullo sus platos típicos con sabores propios y ello es el resultado de valorar productos que la naturaleza les proporciona y que la forma de vivir de sus habitantes les plantea. En tal sentido, resaltamos las tradiciones culinarias europeas del Medio y Lejano Oriente y de muchas regiones americanas que terminan definiendo una cultura gastronómica propia.
De la misma manera, dentro del Uruguay coexisten lugares cuyos productos presentan peculiaridades y sus pobladores provienen de raíces históricas diversas.
En este caso, Rocha es un buen ejemplo de ello: con abundancia de productos del mar, pasturas saladas y frutos nativos como el butiá.
Concursos como el de Las recetas del Valiza, que promovimos años atrás y el del Fermergast de carácter profesional, abrieron las puertas para la toma de conciencia de una gastronomía regional.
En este libro hemos convocado y recopilado trabajos científicos, artículos técnicos y testimonios de emprendedores, con la finalidad de explicar y acentuar las características propias del departamento de Rocha.
Asimismo, para el autor y los colaboradores del libro representa un primer paso y una invitación a que los restantes departamentos o regiones del país busquen definir su identidad a través de sus platos típicos. Tanto del pasado como del presente, de la ciudad como del campo, del litoral como de la frontera, todos tienen mucho para buscar y otro tanto para ofrecer. 


Páginas: 472.

Planeta Gastronomía regional uruguaya - Rocha Gastronomía regional uruguaya - Rocha El primer tomo de una investigación cultural, antropológica y culinaria de nuestra región, comenzando con Rocha. 97899156742479789915674247